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<\/a><\/p>\nLa avena se puede referir a la avena descascarillada que se ha cortado en trozos peque\u00f1os -avena cortada al acero- o se ha suavizado con vapor y luego se ha aplanado con rodillos -copos de avena. Independientemente de la forma en que la que se procese la avena, todos los tipos de avena son 100 % integrales y ofrecen cantidades similares de prote\u00edna, fibra, vitaminas y minerales. Lo que difiere es el tiempo de cocci\u00f3n, la forma, la textura y si son o no naturales o fortificados con vitamina B y hierro.<\/p>\n
\u00bfQu\u00e9 tipo de avena es mejor?<\/h3>\n
La respuesta depende de las preferencias de cada uno en cuanto a sabor y el tiempo de cocci\u00f3n disponible.<\/p>\n
La avena cortada al acero<\/strong> tarda entre 20 y 30 minutos en cocinarse. Este tipo de avena tiene una textura m\u00e1s masticable que los copos de avena. Algunos deportistas utilizan una olla de cocci\u00f3n lenta para cocinarlos poco a poco durante la noche. A pesar de la creencia popular, la avena cortada en acero es nutricionalmente similar a los copos de avena.<\/p>\nLa avena tradicional –copos de avena<\/strong>– se suele cocinar entre 5 y 10 minutos, y tiene una textura firme. Se pueden comer crudos con leche, como cualquier cereal seco, o tambi\u00e9n en forma de muesli, o al igual que la avena cortada al acero, se pueden dejar haciendo durante la noche para despu\u00e9s tomarlos al d\u00eda siguiente -tambi\u00e9n conocido como porridge de avena.<\/p>\nLa avena de cocci\u00f3n r\u00e1pida<\/strong> est\u00e1 lista en un minuto en la vitrocer\u00e1mica\/ fuego. Debido a que se enrollan m\u00e1s finos que los copos avena tradicional, se cocinan m\u00e1s r\u00e1pido y tienen una textura m\u00e1s suave.<\/p>\nLa avena instant\u00e1nea<\/strong> se cocina r\u00e1pidamente en el microondas. Se precocinan, se enrollan finamente, se secan y luego se rehidratan para comer. Pueden estar fortificados (o no) con vitaminas B y hierro. Algunos tienen bastante az\u00facar y pueden ser una buena opci\u00f3n para tomar de postre.<\/p>\nBeneficios de tomar avena<\/h3>\n\n- La avena es uno de los cereales integrales m\u00e1s asequibles, perfecto para triatletas hambrientos con un presupuesto limitado. Seg\u00fan los expertos, la mitad de los cereales que consumimos a diario deber\u00edan ser cereales integrales. Si tomamos avena durante el desayuno, ser\u00eda un buen comienzo para conseguir consumir la cantidad de cereales integrales recomendada.<\/li>\n
- La avena es una opci\u00f3n “segura” para consumir antes de una competici\u00f3n o entrenamiento. Tienen un bajo contenido de ciertas fibras – conocidas como FODMAPS-, que suelen ser las que nos env\u00edan<\/li>\n
- La avena contiene un tipo de fibra soluble -beta glucano- que hace que la avena cocida sea “pegajosa”, pero puede ser beneficiosa para los deportistas de resistencia. El beta glucano retarda la absorci\u00f3n de carbohidratos durante 2 o 3 horas, ayud\u00e1ndote a sentirte saciado durante mucho tiempo. Es una buena opci\u00f3n previa al entrenamiento o carrera para ir soltando la energ\u00eda sostenida.<\/li>\n
- El beta glucano ayuda a reducir el riesgo de enfermedades card\u00edacas. Para conseguir este beneficio, el objetivo diario es tomar 1 o \u00bd taza de copos de avena secos o taza de copos de avena secos la mayor\u00eda de los d\u00edas de la semana.<\/li>\n
- La avena tiene alrededor de 5 gramos de prote\u00edna por \u00bd taza de porci\u00f3n seca. Un buen objetivo de prote\u00edna en el desayuno es al menos 20 gramos, as\u00ed que si cocinamos la avena en 1 taza de leche (leche de vaca, 8 g de prote\u00edna; leche de soya, 7 g) y a\u00f1adimos 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete o \u00bc de taza de nueces (8 g prote\u00ednas ), \u00a1y conseguiremos esos 20g durante el desayuno!<\/li>\n
- La avena fortificada nos ofrece hierro extra, un mineral importante para los deportistas que no comen carne roja. Un paquete de avena instant\u00e1nea Quaker suele ofrecernos el 40 % del valor diario de hierro recomendado; la avena regular ofrece solo el 6%.<\/li>\n
- La avena tiene algo de fibra, pero solo alrededor de 4 gramos por porci\u00f3n (1\/2 taza de copos de avena secos, 1\/4 taza de copos de avena secos). Dado que el objetivo diario de fibra es de 25 a 38 gramos, la avena nos ayuda a ac\u00e9rcanos a este objetivo.<\/li>\n
- La avena contiene un antioxidante llamado avenantramida (AVA). AVA puede reducir el estr\u00e9s oxidativo creado por el ejercicio vigoroso. Investigaciones sugieren que tomar avena antes del ejercicio podr\u00eda tener un efecto protector que podr\u00eda reducir la inflamaci\u00f3n y el da\u00f1o muscular.<\/li>\n<\/ul>\n