{"id":6911,"date":"2013-01-08T06:21:56","date_gmt":"2013-01-08T06:21:56","guid":{"rendered":"http:\/\/triatletasenred.com\/?p=6911"},"modified":"2013-01-17T22:12:25","modified_gmt":"2013-01-17T22:12:25","slug":"harina-de-kamut","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/miurltemporal.com/main/triatletasenred.sport.es\/triatlon-salud\/harina-de-kamut\/","title":{"rendered":"Harina de Kamut"},"content":{"rendered":"<pre style=\"text-align: justify;\">imagen de elforodelpan.com<\/pre>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Entrada que nos llega desde el blog de <a title=\"http:\/\/www.planificatuentrenamiento.es\/\" href=\"http:\/\/www.planificatuentrenamiento.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">planificatuentrenamiento<\/a>, siempre es bueno descubrir nuevos alimentos que nos pueden aportar un poco m\u00e1s.<\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\">Investigando productos de alto valor prote\u00ednico y, que no fueran los productos c\u00e1rnicos, descubr\u00ed este producto, que puede servirnos como aporte energ\u00e9tico para incluir en nuestros asesoramientos nutricionales. Ah\u00ed dejamos un post explicando y dando a conocer un poco m\u00e1s este producto.<\/p>\n<p>Se conoce como\u00a0<strong>harina de Kamut<\/strong>\u00a0o\u00a0<em>Khorasan<\/em>\u00a0a la harina que se obtiene de una subespecie de la variedad de trigo\u00a0<em>Triticum turanicum<\/em>, de hecho, el nombre correcto es \u00a0harina Khorasan,\u00a0 ya que la denominaci\u00f3n Kamut es la marca registrada de este cereal que comercializa la empresa Kamut International LtdLa\u00a0<strong>harina de khorasan<\/strong>\u00a0o\u00a0<em>kamut<\/em>\u00a0tiene caracter\u00edsticas particulares como un grano el doble de grande que el\u00a0trigo\u00a0com\u00fan, un elevado contenido en prote\u00edna (entre un 12 y un 18%) y un sabor que recuerda a la nuez. Su consumo es mucho inferior debido a que es una variedad de trigo de menor rendimiento, debido a que esta variedad de trigo no hab\u00eda entrado en los programas de mejoramiento gen\u00e9tico, siendo un cereal m\u00e1s susceptible de enfermar, y es que al parecer, no hace mucho tiempo que se inici\u00f3 la producci\u00f3n comercial.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">No obstante, el trigo\u00a0<strong>khorasan<\/strong>\u00a0es un trigo muy antiguo que seg\u00fan nos cuenta la empresa propietaria de la marca\u00a0<strong>Kamut<\/strong>, ha sobrevivido (desamparado) sin mejoras gen\u00e9ticas o manipulaciones\u00a0transg\u00e9nicas. Esto no quiere decir que otras empresas que comercialicen con el trigo khorasan mantengan la misma pureza para con su cereal. De todas formas,\u00a0<em>Kamut Internacional<\/em>\u00a0ofrece a otras empresas trabajar con su marca si llegan a un acuerdo de licencia, gratuito, pero comprometido con la pureza y calidad del producto.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"http:\/\/www.planificatuentrenamiento.es\/wp-content\/uploads\/2012\/12\/harina-de-kamut2.jpg\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><img decoding=\"async\" class=\"alignleft\" title=\"Entrenador personal valencia\" src=\"http:\/\/www.planificatuentrenamiento.es\/wp-content\/uploads\/2012\/12\/harina-de-kamut2.jpg\" alt=\"\" width=\"214\" height=\"160\" \/><\/a>Como coment\u00e1bamos al inicio, el trigo khorasan es rico en prote\u00ednas, y tambi\u00e9n es muy apreciado por su contenido en minerales, principalmente por el selenio, el zinc y el magnesio, considerado adem\u00e1s un cereal m\u00e1s energ\u00e9tico por el elevado porcentaje de l\u00edpidos en su composici\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Destacar que como variedad de trigo, el kamut o khorasan contiene gluten. Al respecto hay que decir que la\u00a0<strong>harina de kamut o de khorasan<\/strong>\u00a0es apta para todo tipo de elaboraciones, con \u00e9l se pueden hacer\u00a0galletas,\u00a0crepes,\u00a0bizcochos,rebozados\u2026 e incluso\u00a0pan, pero en este caso, se recomienda combinarla con trigo tradicional, pues tiene un gluten que puede ofrecer un pan demasiado duro, por eso esta harina est\u00e1 m\u00e1s recomendada para la elaboraci\u00f3n de\u00a0pasta.<\/p>\n<p>La\u00a0<strong>harina de Kamut<\/strong>\u00a0se puede comprar en tiendas especializadas, recomendable la integral ecol\u00f3gica su precio es m\u00e1s elevado que la harina com\u00fan, pero merece la pena probarla y utilizarla para algunas recetas concretas cuando nos apetezca, destacar adem\u00e1s que est\u00e1 recomendada, por sus propiedades nutricionales, para personas de elevada actividad f\u00edsica.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Intentaremos incluirla en nuestros asesoramientos nutricionales, aunque dado su precio es complicado. Nuestra labor como entrenadores personales tambien es mirar por el bolsillo de nuestros atletas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a class=\"vc_btn vc_btn-blue vc_btn-sm vc_btn_square \" href=\"http:\/\/www.planificatuentrenamiento.es\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"> planificatuentrenamiento.es<\/a><br \/>\n<a class=\"vc_btn vc_btn-blue vc_btn-sm vc_btn_square \" href=\"https:\/\/twitter.com\/planificalo\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">@planificalo<\/a><br \/>\n<a class=\"vc_btn vc_btn-blue vc_btn-sm vc_btn_square \" href=\"http:\/\/www.facebook.com\/planificatuentrenamiento.es\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">facebook <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>imagen de elforodelpan.com Entrada que nos llega desde el blog de planificatuentrenamiento, siempre es bueno descubrir nuevos alimentos que nos pueden aportar un poco m\u00e1s. 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