{"id":67169,"date":"2020-03-26T07:29:31","date_gmt":"2020-03-26T06:29:31","guid":{"rendered":"https:\/\/miurltemporal.com/main/triatletasenred.sport.es\/?p=67169"},"modified":"2020-03-26T07:29:31","modified_gmt":"2020-03-26T06:29:31","slug":"indice-glucemico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/miurltemporal.com/main/triatletasenred.sport.es\/actualidad\/indice-glucemico\/","title":{"rendered":"Qu\u00e9 es el famoso \u00cdndice Gluc\u00e9mico"},"content":{"rendered":"

Seguro que has o\u00eddo hablar alguna de vez del \u00cdndice Gluc\u00e9mico de los alimentos. En este art\u00edculo explicamos a qu\u00e9 nos referimos y c\u00f3mo nos afecta a los deportistas.<\/h2>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Vamos a empezar por conceptualizar el t\u00e9rmino. De esta manera, el \u00cdndice Gluc\u00e9mico<\/strong> (IG) responde a una medida que nos permite conocer la rapidez con la que un alimento que contiene Carbohidratos<\/strong> (CH) puede alterar nuestro nivel de glucosa<\/strong> en el torrente sangu\u00edneo<\/strong>. Con el IG como variable clasificaremos<\/strong>\u00a0los alimentos en tres bloques seg\u00fan si el nivel gluc\u00e9mico<\/strong> es alto<\/strong>, medio<\/strong> o bajo<\/strong>. Es por ejemplo junto con el conteo de calor\u00edas<\/strong>, la cantidad de macros<\/strong>\u00a0(prote\u00ednas, hidratos de carbonos y grasas) y la distribuci\u00f3n<\/strong> de \u00e9stos en las diferentes comidas diarias, una de las pautas a tener en cuenta en el desarrollo de una dieta de alimentaci\u00f3n.<\/p>\n

Con la situaci\u00f3n que tenemos en estos momentos en la que hemos reducido nuestro nivel de actividad f\u00edsica<\/strong> y carga laboral<\/strong>, conocer el \u00cdndice Gluc\u00e9mico<\/strong> de los alimentos nos puede ayudar a controlar nuestro peso<\/strong> y no verlo incrementado despu\u00e9s de unas semanas en las que nuestro gasto cal\u00f3rico ha ca\u00eddo dr\u00e1sticamente. Los alimentos con un IG bajo no presentan picos r\u00e1pidos de glucosa en sangre<\/strong>, m\u00e1s bien al contrario, va aumentando lentamente en nuestro cuerpo. A efectos pr\u00e1cticos, nos produce sensaci\u00f3n de saciedad<\/strong> durante m\u00e1s tiempo y falta de apetito.<\/p>\n

Por otra parte, el IG resultar\u00e1 especialmente importante para las personas que sufran diabetes<\/strong> ya que con \u00e9l podr\u00e1n mantener determinados niveles de glucosa en sangre.\u00a0<\/strong>Vemos por tanto, que es un concepto muy a tener en cuenta en diferentes grupos de poblaci\u00f3n.<\/p>\n

La clasificaci\u00f3n<\/strong> establece niveles de IG entre el 0 y el 100, siendo la glucosa pura el valor m\u00e1s elevado. Si buscamos tablas clasificatorias veremos que dependiendo del autor variar\u00e1n los valores num\u00e9ricos que tienen los alimentos para distribuirlos en IG alto, bajo o medio. No obstante, nos bastar\u00e1 con reconocer aquellos con un IG inferior a 50 para considerarlos de carga gluc\u00e9mica baja\/moderada. Veamos ahora algunos ejemplos.<\/p>\n

\u00cdndice Gluc\u00e9mico bajo <55<\/h3>\n
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    \n
  • Cacahuetes (13)<\/li>\n
  • Vegetales verdes (15)<\/li>\n
  • Soja (15)<\/li>\n
  • Nueces (15)<\/li>\n
  • Cerezas (23)<\/li>\n
  • Ciruelas (25)<\/li>\n
  • Melocot\u00f3n (26)<\/li>\n
  • Lentejas (29)<\/li>\n
  • Alubias (29)<\/li>\n
  • Zanahoria (35)<\/li>\n
  • Manzana (36)<\/li>\n
  • Tomates (38)<\/li>\n
  • Leche (39)<\/li>\n
  • Fresas (40)<\/li>\n
  • Trigo sarraceno (40)<\/li>\n
  • Yogur natural (41)<\/li>\n
  • Pan integral (53)<\/li>\n
  • Avena (54)<\/li>\n<\/ul>\n

    \u00cdndice Gluc\u00e9mico medio 56-69<\/h3>\n
    \n
      \n
    • Pi\u00f1a (59)<\/li>\n
    • Cusc\u00fas (60)<\/li>\n
    • Pl\u00e1tanos (62)<\/li>\n
    • Remolacha (64)<\/li>\n
    • Pasas (64)<\/li>\n
    • Sandia (65)<\/li>\n
    • Ma\u00edz cocido (65)<\/li>\n
    • Sacarosa (68)<\/li>\n
    • Pan blanco (69)<\/li>\n<\/ul>\n

      \u00cdndice Gluc\u00e9mico alto 69-100<\/h3>\n
      \n
        \n
      • Patatas cocidas (70)<\/li>\n
      • Tapioca (70)<\/li>\n
      • Arroz blanco (73)<\/li>\n
      • Pan de trigo blanco (75)<\/li>\n
      • Maiz en copos (80)<\/li>\n
      • Maicena (85)<\/li>\n
      • Arroz blanco precocido (85)<\/li>\n
      • Miel (87)<\/li>\n
      • Harina de arroz (95)<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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