{"id":43055,"date":"2016-03-15T23:58:37","date_gmt":"2016-03-15T21:58:37","guid":{"rendered":"http:\/\/triatletasenred.com\/?p=43055"},"modified":"2016-03-16T17:59:34","modified_gmt":"2016-03-16T15:59:34","slug":"r3cetas-4","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/miurltemporal.com/main/triatletasenred.sport.es\/recetas\/r3cetas-4\/","title":{"rendered":"R3CETAS: Remolacha, un s\u00faper alimento"},"content":{"rendered":"<h3 class=\"p2\" style=\"text-align: justify;\">Una fuente de energ\u00eda para las competiciones y los entrenamientos, sin dudam es la ingesta de remolacha cruda. Un nuevo cap\u00edtulo de las R3CETAS con Lourdes de Hero-Bars.<\/h3>\n<p class=\"p2\" style=\"text-align: justify;\"><span class=\"s1\">La remolacha es un tub\u00e9rculo rico en minerales como el potasio y el hierro. Sus propiedades ayudan a prevenir calambres y molestias musculares tras un esfuerzo intenso. Sus carbohidratos son una fuente de energ\u00eda de lenta asimilaci\u00f3n, siempre y cuando la remolacha se tome en crudo. Si est\u00e1 cocida se convierte en az\u00facar, pierde la mayor\u00eda de sus nutrientes.<\/span><\/p>\n<p class=\"p2\" style=\"text-align: justify;\"><span class=\"s1\"><br \/>\nSe puede preparar una ensalada con los siguientes ingredientes y acompa\u00f1arla de alg\u00fan pescado que a uno le guste o carne plancha.<\/p>\n<p><b>Ingredientes:<\/b><\/span><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li class=\"li2\"><span class=\"s1\">2 Remolacha medianas cortada a l\u00e1minas cruda<\/span><\/li>\n<li class=\"li2\"><span class=\"s1\">40 g de yuca cortada a dados cocida<\/span><\/li>\n<li class=\"li2\"><span class=\"s1\">\u00bc de bulbo de hinojo cortado a l\u00e1minas crudas<\/span><\/li>\n<li class=\"li2\"><span class=\"s1\">20 g de daikon deshidratado<\/span><\/li>\n<li class=\"li2\"><span class=\"s1\">Una taza de caf\u00e9 de hojas perejil<\/span><\/li>\n<li class=\"li2\"><span class=\"s1\">20 g de semillas de s\u00e9samo negro<\/span><\/li>\n<li class=\"li3\"><\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"p2\" style=\"text-align: justify;\"><span class=\"s1\"><b>Vinagreta para ali\u00f1o:<\/b><\/span><\/p>\n<p class=\"p2\" style=\"text-align: justify;\"><span class=\"s1\"><br \/>\nIngredientes:<\/span><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li class=\"li2\"><span class=\"s1\">100 g de aceite de oliva<\/span><\/li>\n<li class=\"li2\"><span class=\"s1\">20 g de vinagre de manzana<\/span><\/li>\n<li class=\"li2\"><span class=\"s1\">Una cuchara de caf\u00e9 de zumo de lim\u00f3n<\/span><\/li>\n<li class=\"li2\"><span class=\"s1\">Sal, pimienta al gusto<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"p2\" style=\"text-align: justify;\"><span class=\"s1\"><b>Preparaci\u00f3n:<\/b><\/span><\/p>\n<p class=\"p2\" style=\"text-align: justify;\"><span class=\"s1\">Lavar y pelar las remolachas. Cortarlas en l\u00e1minas con la mandolina, mejor si es de cer\u00e1mica la mandolina ya que evita la oxidaci\u00f3n de los alimentos a la hora de hacer los cortes. Pelar la yuca, cortarla a dados de dos cm. Poner a calentar abundante agua con sal, una ves el agua est\u00e9 hirviendo, a\u00f1adir la yuca y cocer con la olla destapada 7 min. Colar la yaca y enfriarla con agua fr\u00eda para no alargar la cocci\u00f3n. Deshojar la alcachofa hasta llegar al coraz\u00f3n, retirar la \u201cbarba\u201d del centro, (son los pelitos que se encuentran en el coraz\u00f3n de las alcachofas. Untarla con lim\u00f3n para evitar la oxidaci\u00f3n. Cortarla a l\u00e1minas finas con la mandolina. Lavar el bulbo de hinojo, cortar a la mitad y laminar una mitad hasta obtener \u00bc de hinojo. Separar el daikon deshidratado para poder repartirlo en el conjunto de la ensalada. Lavar y secar el perejil, separar las hojas de los troncos y reservarlo para a\u00f1adirlo al final. Al s\u00e9samo no hay que hacerle nada, s\u00f3lo a\u00f1adirlo al final. Una vez se tiene todos los ingredientes listos, se mezclan en un bol de cristal. Justo antes de comerlo se le a\u00f1ade la vinagreta.<\/span><\/p>\n<p class=\"p2\" style=\"text-align: justify;\"><span class=\"s1\"><b>Preparaci\u00f3n de la vinagreta:<\/b><\/span><\/p>\n<p class=\"p2\" style=\"text-align: justify;\"><span class=\"s1\">Se pone la sal y pimienta en el zumo de lim\u00f3n y se remueve hasta conseguir diluir la sal y mezclar la pimienta. En un bol se pone el aceite, se a\u00f1ade el vinagre, el zumo de lim\u00f3n con la sal y pimienta. Antes de a\u00f1adir el conjunto de la vinagreta a la ensalada se remueve de nuevo.\u00a0<\/span><\/p>\n<p class=\"p2\" style=\"text-align: justify;\"><span class=\"s1\">Enjoy <\/span><span class=\"s4\">\u263a<\/span><span class=\"s1\"><\/p>\n<p><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una fuente de energ\u00eda para las competiciones y los entrenamientos, sin dudam es la ingesta de remolacha cruda. Un nuevo cap\u00edtulo de las R3CETAS con Lourdes de Hero-Bars. La remolacha es un tub\u00e9rculo rico en minerales como el potasio y el hierro. Sus propiedades ayudan a prevenir calambres y molestias musculares tras un esfuerzo intenso. 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