{"id":39701,"date":"2015-11-03T22:46:08","date_gmt":"2015-11-03T20:46:08","guid":{"rendered":"http:\/\/triatletasenred.com\/?p=39701"},"modified":"2016-01-13T12:53:52","modified_gmt":"2016-01-13T10:53:52","slug":"tri-recetas-espelta-al-wok-con-alcachofa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/miurltemporal.com/main/triatletasenred.sport.es\/recetas\/tri-recetas-espelta-al-wok-con-alcachofa\/","title":{"rendered":"Nuestras R3CETAS : Espelta al wok con alcachofa"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">\u00bfQuieres ir bien nutrido a una carrera? Aqu\u00ed os presentamos una cena llena de nutrientes para estar lleno de energ\u00eda saludable antes de una carrera. La primera de las Tri-Recetas que nos recomienda Lourdes Baumgartner, CEO de <a href=\"http:\/\/hero-bars.com\/my-account\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">HERO BARS<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Yo la tengo m\u00e1s que testada esta cena y os puedo asegurar que hace la diferencia.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>85 g de espelta en grano hervida<\/li>\n<li>Una alcachofa cortada a cuartos (habiendo sacado las hojas y qued\u00e1ndose s\u00f3lo la parte del coraz\u00f3n)<\/li>\n<li>2 Cebollas tiernas cortadas a tiras de 1 cm<\/li>\n<li>Medio aguacate cortado a dados de 1 cm<\/li>\n<li>Un pu\u00f1adito de hojas de albahaca<\/li>\n<li>60 g de aceite de girasol<\/li>\n<li>20 g de aceite de oliva<\/li>\n<li>Sal y pimienta al gusto<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La espelta hay que dejarla remojando durante 10 horas antes de hervirla. Poner abundante agua a hervir en una cazuela y a\u00f1adir 1 cucharada de caf\u00e9 de sal. Una vez el agua est\u00e1 hirviendo a\u00f1adir la espelta y cocer durante una hora. Colar y refrescarla con agua fr\u00eda. Reservarla mientras preparamos las verduras al wok. Pelar, lavar y cortar la cebolla. Repetimos como ingrediente la alcachofa ya que es un alimento necesario por todo el beneficio que nos aporta a nuestro h\u00edgado y m\u00e1s si vamos a ir a una carrera. Deshojar la alcachofa hasta llegar al coraz\u00f3n, sacar la barba, cortar a cuartos, untar con un poco de lim\u00f3n para evitar la oxidaci\u00f3n. Poner el aceite en el wok antes de ponerlo al fuego. Poner el wok al fuego, ha de ser un fuego fuerte pero sin dejar que se caliente mucho, va muy r\u00e1pido la subida de temperatura de un wok. A\u00f1adir cebolla y alcachofas al wok al mismo tiempo, saltear r\u00e1pidamente. Se trata de despertar los aromas y sabores de los alimentos, no de hacer una cocci\u00f3n del alimento. Lo justo para aumentar los sabores. Remover constantemente los ingredientes. Ser\u00e1n unos 5 minutos aproximadamente. A\u00f1adir la espelta cocida, remover para que tome temperatura el conjunto. Rectificar de sal y pimienta. Retirar el wok del fuego, una vez ya no est\u00e1 en el fuego a\u00f1adir un chorrito de aceite de oliva. A\u00f1adir el aguacate a dados y las hojas de albahaca.<\/p>\n<p>Nota: se saltea siempre con aceite de girasol ya que el aceite de girasol resiste m\u00e1s la temperatura, no sufre hasta llegar a 180\u00ba sin que empiece a quemarse. El aceite de oliva no aguanta esta temperatura. Por eso lo a\u00f1adimos al final.<\/p>\n<p><strong>Espelta en grano:\u00a0<\/strong>La espelta o escanda es conocida como trigo antiguo<strong>. Es un cereal altamente energ\u00e9tico<\/strong>\u00a0ya que sus nutrientes principales son los carbohidratos, destaca sobre todo por su alto contenido en prote\u00ednas de elevado valor biol\u00f3gico con amino\u00e1cidos como la lisina, escasa en otros cereales. Siendo tambi\u00e9n una estupenda fuente de minerales y vitaminas sobre todo del grupo B. La asimilaci\u00f3n de sus nutrientes es extraordinaria ya que es una planta que no ha sufrido tantas variaciones ni &#8220;mejoras&#8221; como el trigo y ese es el motivo principal que se asimile mejor.<\/p>\n<p><strong>Aguacate:\u00a0<\/strong>Los aguacates son un alimento perfecto como sustituto natural vegetariano de las prote\u00ednas contenidas en carne, huevos, queso y aves de corral. Las propiedades de los aguacates son muy beneficiosas para la salud:<strong>\u00a0contienen los \u00e1cidos grasos esenciales y prote\u00ednas de alta calidad que se digieren f\u00e1cilmente sin contribuir negativamente en el colesterol.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Albahaca:<\/strong>\u00a0Esta planta arom\u00e1tica\u00a0<strong>combate el agotamiento, el insomnio y la jaqueca. Es muy digestiva a la vez es diur\u00e9tica. Activa el sistema inmunol\u00f3gico y aumenta los anticuerpos<\/strong>. Es analg\u00e9sica, antis\u00e9ptica y mejora las inflamaciones de las articulaciones.<\/p>\n<p><strong>Cebolla:<\/strong>\u00a0La cebolla es<strong>\u00a0rica en minerales y oligoelementos<\/strong>: calcio, magnesio, cloro, cobalto, cobre, hierro, f\u00f3sforo, yodo, n\u00edquel, potasio, silicio, cinc, azufre. Tambi\u00e9n\u00a0<strong>abundan la vitaminas A, B, C y E.\u00a0<\/strong>\u00a0Adem\u00e1s alberga un aceite esencial que contiene una sustancia vol\u00e1til llamada alilo, que adem\u00e1s de hacerte llorar tiene propiedades bactericidas y fungicidas. Sus enzimas favorecen la fijaci\u00f3n de ox\u00edgeno por parte de las c\u00e9lulas, colaborando en la funci\u00f3n respiratoria.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"http:\/\/hero-bars.com\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone\" src=\"http:\/\/hero-bars.com\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/logo-cabecera-BARS1.jpg\" alt=\"\" width=\"661\" height=\"216\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfQuieres ir bien nutrido a una carrera? Aqu\u00ed os presentamos una cena llena de nutrientes para estar lleno de energ\u00eda saludable antes de una carrera. 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